Базилик » Правильное питание » Как питаться осенью в соответствии с наукой о пяти элементах

Питание в соответствии с наукой о пяти элементах (дерево, вода, земля, огонь и металл) ― ключ к хорошему здоровью. Я часто напоминаю людям, что нужно настроиться на ритмы дня ― циркадные ритмы. Я называю это «поймать волну».

Неудивительно, что полезнее всего для здоровья ― вставать с солнцем и ложиться с заходом. Отрицание этих биоритмов неизбежно отразится на самочувствии.

А как насчёт времён года? Возможно ли здесь «поймать волну» на повышение сопротивляемости болезням и укрепления психологической устойчивости?

Что говорят времена года о нашем здоровье?

В наших интересах учитывать не только ритмы дня, но и климатические условия, и экологию. Эта старая концепция, которую мы забыли, получив роскошную возможность покупать бананы холодной, тёмной и промозглой осенью.

Гиппократ, обучая докторов своей эпохи, говорил: «Принимайте во внимание времена года, и что даёт каждый из них».

Исторически не только лечение, но и диагностика производилась с учётом времени года. Такой подход был в Египте, Греции, в Китае ― по всему миру.

Древние китайские врачи развили теорию пяти элементов, чтобы определить, как наше тело и сознание меняется и реагирует на разные сезоны. Например, зима может вызвать ощущение страха, лето ― ощущение радости, а осень ― горя.

Понимание того, как эти пять элементов действуют на нас, помогает настроиться на сезонные ритмы и понять, как сезонная пища может лечить и питать нас.

Сущность осени

Сезонная пища может поддерживать наше эмоциональное и физическое здоровье в хорошем состоянии в течение всего года. Фото: Bruce Tuten/flickr/CC BY 2.0

Осень знаменует окончание сезона роста. Она наставляет нас заглянуть внутрь и избавиться от избытков внешней энергии, накопленной за тёплые месяцы.

Это время года учит избавляться от ненужного, выбрасывать то, в чём больше нет нужды и обращать внимание на существенные вещи. Подобно деревьям, сбрасывающим листья и обнажающим сильные ветви и стволы, обычно скрытые от глаз, мы должны обратить внимание на свою суть.

Мне нравится, как редактор колонки по кулинарии в New York Times Молли О’Нэйл сравнивает осень со старостью. Она незаметно подкрадывается, и тут ты обнаруживаешь, что она уже здесь. Она говорит: «Постепенно ты начинаешь смотреть в себя, и однажды ты с удивлением обнаруживаешь, что погружён в себя».

«Чем ближе зима, тем сильнее замедляется ритм жизни. То же самое происходит с приготовлением пищи, ― пишет она, ― поэтому лучшие блюда осенью ― супы, супы-пюре, а также тушёные блюда. Осенью не хватает сочных летних овощей, поэтому блюда лучше готовить на медленном огне, чтобы они выделили влагу. Спокойный, неторопливый настрой осенью полезен и для души».

Осенняя еда

Загляните в себя. Загляните на кухню. Загляните в кастрюлю с супом. Фото: Valerie Hinojosa/flickr/CC BY-SA 2.0

Как мы уже выяснили, бананы ― не самая подходящая для осени еда (конечно, это зависит от того, в каком климатическом поясе вы живёте). Какие же продукты оптимальны для осени?

• тыква
• брокколи
• брюссельская капуста
• цветная капуста
• капуста
• чеснок
• лук
• фенхель
• осенняя зелень
• руккола
• перец
• сладкий картофель
• грибы
• яблоки
• груши
• азиатские груши
• хурма
• гранаты
• клюква
• пастернак
• редька

Потребление этих продуктов позволит настроиться на ритмы осеннего сезона. Прелесть питания в соответствии с пятью элементами в том, что потребление продуктов, соответствующих каждому времени года, восстанавливает органы, связанные с этим сезоном.

Осенью мы направляем внимание внутрь себя. Органы, которым нужно уделить внимание в это время, ― лёгкие и кишечник. Осень даёт возможность укрепить внутреннюю решимость, самооценку, жизненную силу и выносливость. Это время залечивания эмоциональных потрясений и избавления от обид, а также любых вещей, которые причиняют вред в психологическом плане.

Выдохните и избавьтесь от того, что вам не нужно.

Загляните в себя. Загляните на кухню. Загляните в кастрюлю с супом.

Уделите время себе. Постарайтесь проникнуться осенним настроением.

Напоследок мне хочется привести ещё одну цитату моей подруги Молли, которая напоминает, как важно проникнуться ритмом сезона, чтобы найти скрытую сладость в горечи нашей пищи и нашей жизни.

«Время ― самая ценная вещь осенью. Как и весна, это период межсезонья. Некоторые дни между летом и зимой напряжённые, а некоторые ― свободные. Это сезон ожидания и предвкушения».

Версия на английском

Оцените статью: 1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (Пока оценок нет)
Загрузка...
Если Вам понравилась статья, не забудьте поделиться в соцсетях