Базилик » Правильное питание » Как устранить тягу к нездоровой пище

В наше время люди часто употребляют обработанные продукты и закуски, и это, несомненно, является одним из главных факторов, приводящих к ожирению и заболеваемости. Даже те люди, которые «лучше знают», часто не могут отказаться от чипсов.

В 2005 году одни только американцы потратили около 60 миллиардов долларов на закуски! Тяга к сладкому и солёному приводит к частым перекусам, но можно ли остановиться?

Дело в том, что обработанные продукты содержат тщательно подобранные вкусовые добавки и другие составляющие, разработанные специально для того, чтобы продукт вызывал привыкание. Это полная противоположность натуральным продуктам, вкус и состав которых были созданы природой, и поэтому они работают в гармонии с вашим телом, утоляя голод.

Производители нездоровой пищи создают особые вкусовые добавки и искусственные компоненты, которые используются для того, чтобы организм достиг «точки блаженства», однако это может серьёзно запутать и изменить метаболизм вашего тела.

Например, сладость некалорийных искусственных подсластителей нарушает метаболический ответ на настоящий сахар, что приводит к ожирению и диабету. Сладкий вкус без калорий не может обмануть ваш организм, и вы будете продолжать есть, пока точка удовлетворения не будет достигнута.

К счастью, есть способы избавления от тяги к нездоровой пище. Одна из наиболее эффективных стратегий, о которых я знаю, это периодическое голодание, которое вместе с особыми разновидностями диет эффективно помогает перезагрузить метаболизм вашего тела.

Другим полезным методом, влияющим на эмоциональный фактор зависимости от еды, является техника эмоциональной свободы.

Что делает нас зависимыми от обработанных продуктов?

Прежде чем мы рассмотрим пути решения проблемы, давайте обратим внимание на то, что вызывает у нас тягу к нездоровой пище в первую очередь. Вы, вероятно, знаете, что сахар-рафинад вызывает большую зависимость, чем кокаин, однако сахар — не единственный виновник пищевой зависимости.

Производители продуктов питания используют объединение различных вкусов и структур, чтобы произвести продукты, действительно вызывающие зависимость. Это не только чипсы, печенье и газировка, но и все обработанные продукты, от приправ до соусов.

Диетолог Стивен Витэрли изучал вкусовые и пищевые добавки, которые вызывают привыкание, на протяжении двух десятилетий. В своём отчёте «Почему людям нравится нездоровая пища», он показывает широкий диапазон определённых продуктов, которые влияют на наши чувства и вкусовые рецепторы. Например, причина, по которой люди любят кукурузные чипсы, скрывается в следующей комбинации факторов:

• Кукурузные чипсы содержат много активных вкусовых добавок, включая соль, сахар, MSG (глутамат натрия) и другие.

• Приправы создают повышенное слюноотделение.

• Чипсы быстро тают во рту, увеличивая «динамический контраст и вызывая чувство высокого качества» — два фактора, которые способствуют возникновению чувства радости.

• Кукурузные чипсы очень калорийны.

• Белки сыра при переваривании создают казоморфин, который действует на организм подобно морфию, вызывая чувство удовольствия

Другие уловки производителей нездоровой пищи

Два фактора делают употребление пищи радостным. Первый фактор — это вкус и ощущение еды во рту. Второй фактор — фактическое содержание питательных веществ в еде.

Проводящий расследование журналист Майкл Мосс, автор книги «Соль, сахар, жир», писал, что изготовители пищевых продуктов идут на многое, чтобы найти оптимальное количество соли, сахара, жира и дополнительных приправ, которое будет влиять на ваш мозг, заставляя вас есть ещё больше. Пищевая промышленность также использует другие способы увеличения зависимости от продуктов, которые производит. Это включает:

  • Вкусовой контраст. Например, хрустящая шоколадная корочка в сочетании с мягкой сливочной начинкой вызывает радостные эмоции.
  • Повышенное слюноотделение, которое усиливает вкус и чувство удовольствия. К продуктам, которые повышают слюноотделение, относятся масло, шоколад, мороженое и майонез.
  • Еда, которая быстро тает во рту, кажется некалорийной. Продукты, которые быстро тают во рту, обманывают ваш мозг, заставляя думать, что вы съели не так много, как на самом деле, а на самом деле вы незаметно получаете большое количество калорий. Лучшим примером являются чипсы Cheetos.
  • Специфическая реакция вкусовых рецепторов. Однообразный вкус приводит к уменьшению удовольствия от еды. Вы «устаёте» от еды одного и того же вкуса, когда постоянно едите её. Вы можете устать от вкуса уже через минуту.

Производители обработанной пищи решили эту проблему, создав более сложный вкус и чувствительные профили. Напитки или продукты, пользующиеся наибольшим успехом, разработаны по формулам, которые влияют на вкусовые рецепторы, не притупляя их реакцию, таким образом, перекрывается намерение мозга остановиться. 

  • Калорийность. Нездоровая пища разработана так, чтобы убедить ваш мозг в том, что вы не наедаетесь, а всего лишь перекусываете. Это создаётся идеальным соотношением калорий, чтобы не дать мозгу сигнал перестать есть.

Так как же вытащить себя из ловушки, построенной изготовителями нездоровой пищи? В первую очередь, как с любой другой зависимостью, чем меньше вы едите такую пищу, тем меньше будете зависеть, поскольку ваш организм будет «отрываться» от вредных продуктов. Повышение качества пищи является ключевым фактором. Если ваш организм получает все необходимые питательные вещества, то он посылает соответствующие сигналы вашему мозгу, чтобы прекратить есть.

Периодическое голодание — один из лучших способов справиться с сахарной зависимостью

Одним из самых эффективных способов устранения сахарной зависимости и снижения веса, которые мне известны, является периодическое голодание, поскольку это поможет перезагрузить ваше тело так, чтобы оно сжигало жир вместо сахара в качестве топлива. Когда сахар не является необходимым как первичное топливо, и когда запас сахара в организме уменьшится, вы будете употреблять его гораздо меньше.

Есть много различных вариантов периодического голодания. Если вы относитесь к 85% населения и имеете оптимальный уровень инсулина в крови, моя личная рекомендация — голодать каждый день, распланировав приёмы пищи в течение небольшого промежутка времени, который длится 6–8 часов. Я нахожу, что этот метод легче, чем голодание полных 24 часа или больше двух раз в неделю.

Как только вы вернётесь к идеальной массе своего тела, избавитесь от диабета, а также от проблем с давлением и уровнем холестерина, вы можете смягчить голодание. Однако лучше периодически возобновлять этот пищевой режим, чтобы старые привычки не вернулись.

Чтобы понять, как вы можете голодать ежедневно и при этом питаться ежедневно, вы должны понять некоторые основные функции метаболизма. Организму большинства людей требуется 8–12 часов, чтобы сжечь сахар, сохранённый в теле как гликоген, находящийся, прежде всего, в печени и мышцах. Большинство людей никогда не исчерпывают свои запасы гликогена, потому что они едят три или более раз в день и находятся в постоянном состоянии приёма пищи. Это учит ваше тело сжигать сахар как первичное топливо и эффективно отключает способность вашего организма использовать в качестве топлива жир.

Поэтому, чтобы система работала, длина вашего голодания должна составлять, по крайней мере, восемь часов. Например, вы можете ограничиться употреблением пищи только между 11:00 и 19:00 часами. По существу, вы просто пропускаете завтрак и делаете обед вашим первым приёмом пищи. Это также равняется ежедневному 16-часовому голоданию, то есть в два раза больше необходимого минимума, чтобы исчерпать ваши запасы гликогена и перейти в режим сжигания жира.

Следует иметь в виду, что в то время как большинство людей успешно переключаются на сжигание жира после нескольких недель периодического голодания, вам, возможно, потребуется несколько месяцев, чтобы приучить своё тело включать ферменты сжигания жира, которые позволят эффективно использовать жир в качестве первичного топлива. Поэтому не сдавайтесь!

Пока вы поддерживаете идеальную массу тела, можно принимать пищу три раза в день, если захотите. Я приучил свой организм есть в интервале 6–7 часов каждый день, пока не потерял приблизительно 5 кг и не вернулся к сжиганию жира. Теперь я всё ещё редко завтракаю, но несколько дней в неделю у меня бывает два приёма пищи вместо одного.

Перейдите с обработанных продуктов на натуральные

Замена обработанных продуктов блюдами собственного приготовления из цельных ингредиентов является идеальным и важным фактором правильного питания. Это автоматически исключит из вашего рациона большое количество очищенного сахара, обработанной фруктозы, консервантов, красителей, других химикатов и многих других компонентов, вызывающих зависимость. Это позволит вам меньше зависеть от сахара и больше от жира, как первичного топлива, при условии, что вы употребляете достаточное количество здоровых жиров.

Пожалуйста, имейте в виду, что правильная пища становится ещё более важной, когда вы голодаете или соблюдаете диету, таким образом, вам необходимо подобрать продукты питания, прежде чем сесть на диету. Основные элементы здоровой диеты, которая может помочь разрушить вашу тягу к нездоровой пище, следующие:

  • Избегайте рафинированного сахара, обработанной фруктозы и других обработанных продуктов.
  • Употребляйте цельные продукты, в идеале — экологически чистые.
  • Ешьте столько здорового высококачественного жира, сколько хотите (насыщенные и мононенасыщенные). Многие получают 50-85% дневной нормы калорий от здоровых жиров. Хотя может казаться, что это много, учитывайте, что большую часть вашего рациона должны составлять овощи, которые содержат очень мало калорий. Жиры очень калорийны. Например, одна столовая ложка кокосового масла составляет приблизительно 130 калорий — это здоровый жир. Хорошими источниками жиров являются кокосовое масло, авокадо, орехи и животные жиры. Также можно использовать высококачественный источник животного жира омега три, например, масло криля.
  • Ешьте в большом количестве высококачественные экологически чистые овощи и проростки, которые вы сами вырастили.
  • Употребляйте небольшое или умеренное количество высококачественного белка (от животных, которые пасутся в естественной среде, или органические яйца).

Уберите эмоциональный фактор пищевой зависимости

Если вы поглощаете конфеты из-за эмоциональных проблем, я настоятельно рекомендую использование психологического метода точечного массажа, который называется техникой эмоциональной свободы (ТЭС). Он простой и эффективный и может быстро помочь вам управлять своей эмоциональной тягой к еде. Многие не понимают, что эмоциональное состояние важно для их физического здоровья. Фактически, с точки зрения соблюдения диеты для потери веса, наличие эмоциональных проблем (маленьких или серьёзных травм из прошлого) — основная причина того, что большинство худеющих часто не могут удержать свой вес.

Если вы сохраняете отрицательные мысли и чувства, пытаясь улучшить тело, то вы вряд ли преуспеете. Точный настрой вашего мозга на положительный результат абсолютно обязателен, чтобы достигнуть оптимального физического здоровья. К сожалению, многие избегают этого не потому что оно не имеет смысла, а потому, что медицинские учреждения внушили им, что решение психологических проблем стоит очень дорого. В то время как традиционные психологические подходы могут иногда работать, ТЭС является лучшими и недорогим решением и может помочь вам:

  • Облегчить большинство эмоциональных травм.
  • Убрать страхи и посттравматическое напряжение.
  • Избавиться от пищевой зависимости, которая портит ваше здоровье.
  • Устранить или значительно уменьшить большую часть физической боли и дискомфорта.

Если вы чувствуете, что ваши эмоции или ваш собственный образ могут быть вашими худшими врагами, когда дело доходит до изменения вашего отношения к еде, тогда я настоятельно рекомендую прочитать моё бесплатное руководство ТЭС и рассмотреть способы ТЭС самостоятельно. ТЭС, направленная на борьбу с сахарной зависимостью, это постукивание по определённым точкам на лице и на теле. Для дальнейших инструкций, пожалуйста, см. статью: «Турбо постукивания: Как избавиться от зависимости к газировке?» (Turbo Tapping: How to Get Rid of Your Soda Addiction).

Обработанные продукты, вызывающие зависимость, влияют на ваш метаболизм таким образом, чтобы он сжигал углеводы как первичное топливо. Пока организм так работает, вы будете сильно хотеть именно эти виды продуктов. Необходимо уменьшить количество обработанных продуктов и заменить их цельными высококачественными продуктами. Помните, углеводы должны быть заменены здоровыми жирами для изменения метаболизма.

Опять же, периодическая диета — один из самых эффективных способов избавиться от тяги нездоровой пище, особенно к сахару. Независимо от того, как сделана эта нездоровая пища, ваша тяга к ней существенно уменьшится или исчезнет полностью, как только ваш организм начнёт сжигать жир вместо сахара в качестве топлива.

Чтобы защитить ваше здоровье, я рекомендую тратить 90% вашего продовольственного бюджета на натуральные продукты и только 10% или меньше — на обработанные продукты. К сожалению, большинство потребителей в настоящее время делают наоборот, что и является основной причиной появления зависимости от нездоровой пищи. Помните, фактически все обработанные продукты разработаны, чтобы иметь высокий фактор зависимости, и действительно трудно найти такие, которые не содержат большое количество вызывающего привыкание сахара и углеводов. Переход на натуральные продукты может показаться вам дорогим и недоступным для вашего бюджета, однако это легко сделать, пользуясь следующими тремя подсказками.

  1. Станьте экономными. Возможно, экономно расходовать еду вас учила ещё ваша бабушка. То, что я имею в виду, это использование мясных костей для приготовления супа; приготовление пищи в выходные на всю неделю; приготовление еды из субпродуктов; использование остатков, и так далее.
  2. Спланируйте свой рацион. Если вы не планируете, то можете потерпеть неудачу. В идеале, планирование вашего рациона включает поиски походящих продуктов на местных рынках и в супермаркетах. Вы можете запланировать приготовление еды на неделю, закупив заранее все необходимые продукты, чтобы иметь возможность сразу приготовить блюдо.
  3. Избегайте пищевых отходов. Согласно исследованию, результаты которого опубликованы в журнале PloSOne, американцы тратят впустую приблизительно 1400 калорий на человека каждый день. Два первых пункта помогут вам уменьшить пищевые отходы в своём доме. Моя предыдущая статья «14 способов экономить деньги на продуктах» (14 Ways to Save Money on Groceries) также предлагает ценные подсказки и советы для сохранения продуктов как можно дольше.

 

Версия на английском

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...