Базилик » Правильное питание » Полезные продукты » Польза лука для иммунитета и не только

Польза лука не только в улучшении вкусовых качеств блюд. Лук дополняет практически любые блюда, но также обладает некоторыми полезными свойствами для организма. Поэтому, с древних времён лук используется в народной медицине.

Польза лука: пищевая ценность

В 100 г лука содержится:

  • калории: 41 килокалорий;
  • белки: 1,4 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 8,2 г;
  • витамин С: 11% от суточной нормы;
  • фолиевая кислота (В9): 2,3% от суточной нормы;
  • витамин B6: 6% от суточной нормы;
  • калий: 7% от суточной нормы.
Польза лука

Польза лука. Фото: pexels.com/Pixabay /CC0 License

Основные волокна в луке — фруктаны, могут способствовать появлению полезных бактерий в кишечнике. Правда, одновременно лук может вызвать проблемы с пищеварением, если у человека синдром раздражённого кишечника.

Лук богат антиоксидантами. Больше всего антиоксидантов содержат красный и жёлтый лук. Антиоксидантов в жёлтом луке в 11 раз больше, чем в белом.

Несмотря на полезные свойства лука, его следует применять в небольшом количестве в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса.

Противомикробный эффект

Экстракт лука и его эфирные масла подавляют рост вредных микроорганизмов, таких как бактерии и дрожжи. Если жевать сырой лук 2–3 минуты, он может потенциально убить все распространённые микроорганизмы в ротовой полости и других местах, таких как горло и губы.

Аллицин — соединение серы, которое подобно кверцетину обладает противовоспалительными и антираковыми свойствами. Аллицин работает даже в случаях с резистентными микроорганизмами (устойчивыми к антибиотикам).

Польза лука

Польза лука. Фото: unsplash.com/Thomas Martinsen / CC0 Public Domain

Фитохимические вещества лука стимулируют в организме эффекты витамина С, давая заряд иммунной системе.

Рецепт от ОРЗ: смешайте равное количество лукового сока и мёда. Употребление этой смеси уменьшит симптомы ОРЗ. Серные соединения лука помогают разжижать мокроту у пациентов с тяжёлым кашлем.

Здоровье костей

Как показали исследования, польза лука распространяется на здоровье костей. Лук защищает костную ткань от разрушения и даже может увеличить костную массу. Регулярное потребление лука приводит к уплотнению костной ткани.

Контроль сахара в крови

Лук может понизить уровень сахара в крови. Такие выводы были сделаны в исследованиях на животных и человеке. Так, потребление 100 г сырого лука в день пациентами с сахарным диабетом значительно снизило уровень сахара в их крови.

Профилактика рака

Рак характеризуется неконтролируемым ростом клеток в организме. Эта одна из ведущих причин смертности в мире.

При потреблении умеренного количества лука, согласно данным исследований, уменьшается риск развития колоректального рака, рака гортани и яичников снижается.

Правда, чтобы снизить вероятность возникновения рака пищевода и полости рта лучше есть лук ежедневно.

Как готовить лук?

История лука в кулинарии насчитывает тысячи лет. Он доступен в любой сезон. Особенно часто лук используют в мясных блюдах, чтобы скрыть неприятный запах мяса. Лук можно употреблять в сыром виде, мариновать в уксусе, обжаривать в масле, запекать и варить.

Побочные эффекты и непереносимость лука

  • Употребление лука может привести к неприятному запаху изо рта и от тела.
  • Многие люди не переносят сырой лук. Он вызывает у них расстройство желудка, изжогу и метеоризм.
  • Лук выпускает слезоточивое вещество, вследствие чего начинается жжение слизистой глаз и слезоточивость. Чтобы избежать этого неприятного эффекта, можете чистить лук под водой или оставлять не тронутым корень лука, где больше всего содержится слезоточивого вещества.
Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...