Базилик » Правильное питание » Полезные продукты » Польза молока для человека. Почему все-таки стоит его пить

Польза молока для человека несомненна, так как это один из самых питательных напитков. Молоко образуется в вымени молочных коров и поддерживает телёнка в первые месяцы жизни. Благодаря питательной ценности молочные продукты являются важной частью питания человека.

Пищевая ценность молока

В 100 г молока 3,5% жирности содержится:

  • Калории — 61 килокалория
  • Вода — 88%
  • Белки — 3,2г
  • Углеводы — 4,8г
  • Жир — 3,3г

Молочные белки

Польза молока в высоком содержании животного белка. Белок в молоке делится на 2 категории: растворимый (сывороточный протеин) и нерастворимый (казеин). Оба типа белка высокого качества. Они отлично растворяются и содержат много незаменимых аминокислот.

Среди белков молока 80% составляет казеин. Он увеличивает всасывание минеральных веществ в организме, в том числе кальция и фосфора. Казеин также способствует снижению артериального давления.

Сывороточный протеин составляет 20% белков молока. Этот тип белка имеет множество полезных свойств. Он снижает артериальное давление, улучшает настроение в периоды стресса и помогает в строительстве мышечной массы. В результате сывороточный протеин популярен среди спортсменов.

Польза молока для человека. Почему все-таки стоит его пить

Польза молока для человека Фото: pexels.com/ Leah Kelley/CC0 License

Молочный жир

Жирность цельного молока составляет около 4%. Молочный жир один из самых сложных натуральных жиров. Он содержит 400 различных типов жирных кислот.

Около 70% жирных кислот в молоке — насыщенные. Только 2,3% от общего жира в молоке — полиненасыщенные жиры. Остальные 28% молочного жира — мононенасыщенные жиры.

Молоко содержит небольшое количество трансжиров. Однако в отличие от трансжиров обработанных продуктов, молочные трансжиры благотворно влияют на здоровье.

Для организма наиболее полезны ненасыщенные жиры. Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, их связывают с повышением «плохого» холестерина. Из-за этого специалисты рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров. Трансжиры намного вреднее насыщенных. Они не только повышают плохой «холестерин», но и снижают «хороший».

Углеводы

Углеводы в молоке содержатся в виде сахара или лактозы и составляют около 5% от общего веса молока. Некоторые люди испытывают недостаток фермента (лактазы), необходимого для расщепления лактозы. Это состояние называется непереносимостью лактозы.

Польза молока: витамины и минералы

Молоко содержит почти все питательные вещества, необходимые организму. В наибольшем количестве в молоке содержатся:

  • Витамин В12 (цианкобаломин).
  • Кальций. Молоко богато кальцием и содержащийся в молоке кальций легко усваивается.
  • Витамин В2 (Рибофлавин). Молочные продукты один из самых больших источников рибофлавина.
  • Фосфор. Молоко содержит много фосфора, который играет важную роль во многих биологических процессах.

Гормоны молока

В молоке естественным образом присутствуют более 50 разных гормонов, которые помогают развитию новорождённого телёнка. В организме человека только один из них становится активным — это инсулиноподобный фактор роста 1. Он участвует в процессе роста и обновления.

Польза молока для человека. Почему все-таки стоит его пить

Польза молока для человека. Фото: pexels.com/ Tookapic/CC0 License

Польза молока для здоровья

  • содействует росту костей. Высокое содержание кальция и белка увеличивает минеральную плотность костной ткани и сокращает риск развития остеопороза.
  • уменьшает риск гипертонии (высокого давления). Роль в этом эффекте играет уникальная комбинация в молоке калия, кальция и магния.

Неблагоприятные эффекты от употребления молока

Молоко полезно не каждому, так как существует ряд людей, испытывающих различные негативные реакции при употреблении. Эти состояния вызваны рядом причин:

  • непереносимость лактозы. Некоторые люди теряют способность переваривать лактозу по мере взросления. Было подсчитано, что непереносимость лактозы присутствует у 75% населения мира. Лактоза поглощается не полностью и переходит в толстую кишку. Из-за этого возникает брожение, газы, вздутие, спазмы в животе, диарея, тошнота и рвота.
  • аллергия на молоко. Редко встречается у взрослых, но часто у маленьких детей. Проявляется кожными высыпаниями, отёками, проблемами с дыханием, рвотой, диареей и кровью в стуле.

    Польза молока для человека. Почему все-таки стоит его пить

    Польза молока для человека. Фото: unsplash.com/Agence Producteurs Locaux Damien Kühn

  • употребление молока связывают с акне. Молоко повышает уровень инсулиноподобного фактора роста 1, а он в свою очередь участвует в появлении акне.

Сырое молоко против пастеризованного

Почти всё молоко, которое продаётся в магазинах, обрабатывается, чтобы повысить безопасность и увеличить срок хранения. Однако польза молока при этом не теряется.

Пастеризация — нагревание молока. Она предназначена для уничтожения бактерий, которые могут находиться в сыром молоке. Пастеризация разрушает небольшую часть витаминов, но не имеет существенного влияния на пищевую ценность молока.

Гомогенизация — разрушение жировых шариков молока на более мелкие единицы путём нагревания молока и его откачки под высоким давлением. Гомогенизация увеличивает срок хранения молока. Она не оказывает негативного воздействия на качество продукта.

Нагрев во время пастеризации и гомогенизации приводит к снижению уровня витаминов в молоке, но с точки зрения здоровья эта потеря не является существенной, по мнению специалистов.

Пить сырое молоко не рекомендуется из-за риска заражения вредными бактериями, которые могут попасть в молоко в процессе доения, хранения или транспортировки.

Взрослые здоровые люди при заражении этими инфекциями быстро восстанавливаются. Но дети и люди со слабой иммунной системой более восприимчивы к тяжёлой болезни.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...