Базилик » Здоровье » Питание » Искусственные подсластители приносят больше вреда, чем пользы

Избыток сахара приводит к проблемам, которые ухудшают нам жизнь. По причине того, что многие люди стараются избегать сахара, но в  целом продолжают любить сладкое, были созданы искусственные подсластители. Однако стало ли нам лучше от этого – вот в чём вопрос.

Эти вещества могут стимулировать вкусовые рецепторы на языке, отвечающие за сладкое. Сахарозаменители, как правило, не содержат калорий и лишены вредных метаболических эффектов сахара. Они очень сладкие, поэтому их выгодно добавлять в пищевые продукты и напитки, которые затем продаются под маркой «диетических».

Конечно, эти вещества лишены калорий, но это не избавило человечество от эпидемии ожирения и даже ухудшило ситуацию. Доказательства преимуществ от употребления искусственных подсластителей, на самом деле, довольно спорные.

Есть много различных типов искусственных подсластителей. Всех их объединяет невероятная сладость. Большинство из них в сотни раз слаще сахара. Некоторые из них содержат немного калорий (аспартам), но их общее количество незначительно.

Вот наиболее распространенные искусственные подсластители и их сладость, относительно сахара.

  • Аспартам — 180х
  • Неотам — 7000х
  • Ацесульфам-К — 200х
  • Сукралоза — 600х
  • Сахарин — 300х

Существуют также и другие низкокалорийные подсластители, которые получаются из натуральных ингредиентов и, следовательно, не учитываются в качестве «искусственных». Например, стевия, а также сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит, сорбит и маннит. Сахарные спирты, как правило, имеют сладость аналогичную сахару, но содержат вполовину меньше калорий.

Однако дело не только в калориях. Организм животных и человека не только потребляет пищу для удовлетворения энергетических потребностей. Мы также стремимся к получению так называемой «награды» от еды.

Сладкие продукты вызывают в головном мозге высвобождение химических веществ (нейромедиатаров) и гормонов, которые усиливают настроение и чувство наслаждения. Чувство «награды» имеет ключевое значение для удовлетворения после еды и формирования аддиктивного поведения, в том числе пристрастия к наркотикам.

Так как искусственные подсластители обеспечивают сладкий вкус, но не содержат калорий, многие исследователи считают, что это предотвращает активацию факторов «награды».

МРТ-сканирование 5 мужчин показало, что потребление сахара снизилось активность гипоталамуса (регулятор аппетита). Однако этого не произошло при  потреблении аспартама, сообщает AuthorityNutrition. Мозг не определяет искусственные подсластители как имеющие эффект насыщения.

Кроме того, существует ещё несколько областей, где проявляются эффекты подсластителей. Вот некоторые из них:

Избыточный вес. Вполне возможно, что сладость без калорий приводит к дальнейшему поиску еды, так как аппетит сохраняется. Некоторые из исследований подтвердили, что искусственно подслащенные напитки связаны ростом веса, а не потерей. Другие – доказали незначительное снижение. Возможно, вопрос влияния искусственных подсластителей на вес всё ещё остаётся дискутабельным.

Зависимость. Ещё один аргумент против искусственных подсластителей заключается в том, что неестественно выраженная сладость поощряет тягу к сладкому и зависимость. Эта идея выглядит вполне логично, учитывая, что вкусовые предпочтения людей могут быть сформированы от многократного воздействия.

Болезни цивилизации. Кроме того, благодаря некоторым исследованиям стало известно, что искусственные подсластители связаны с повышенным риском метаболического синдрома, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Микрофлора. Искусственные сахарозаменители также негативно воздействуют на бактериальную среду в кишечнике. Известно, что кишечная флора невероятно важна для здоровья. Однако сахарозаменители нарушают баланс кишечной бактерии, что приводит к нарушению всасывания нутриентов, патологии иммунитета и ожирению.

 

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (Пока оценок нет)
Загрузка...