Базилик » Здоровье » Питание » Почему не стоит избегать яичного желтка

Долгое время ходили слухи о том, что желток яиц может привести к повышению холестерина и проблемам с сердцем. Это стало причиной того, что многие люди, которые стремятся стать здоровее, стали употреблять лишь белок. Но так ли это на самом деле?

Цельные яйца не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно мнению  диетолога Лизы Вулф, которая рекомендует обязательно есть желтки, сообщает DailyBurn.

Яичные желтки, наряду с другими источниками насыщенных жиров и холестерина, попали под волну критики в результате исследования, проведенного Николаем Аничковым на рубеже 20-го века. Аничков кормил кроликов холестерином и отметил, что их артерии стали забиты бляшками. Это привело к формированию гипотезы о том, что холестерин способствует развитию болезней сердца.

Однако с тех пор возникло много справедливых вопросов. Один из них в том, что кролики не имеют ничего общего с человеком, они едят растительную пищу, и холестерин не является частью их рациона в принципе.

Тем не менее, результаты Аничкова породили «охоту на ведьм». Мы привыкли слышать много негативных вещей о холестерине. Исследователь диетолог Ансель Кейс в 1950-х годах провёл эксперименты в 7 странах мира, результаты которого определили негативное отношение к насыщенным жирам и холестерину, которое царит сегодня.

Кейс утверждал, что люди в этих семи разных странах едят больше животных жиров и имеют самые высокие темпы развития болезней сердца. Но его анализ имел недостатки. Хотя эти вещи были связаны, они не являются причиной и следствием. Кроме того, хотя уровень смертности от сердечных заболеваний был выше в странах, которые потребляли больше животных жиров, смертность от других причин была ниже, а общая продолжительность жизни выше.

В 2010 году «Американский журнал клинического питания» опубликовал мета-анализ  выводов 21 исследования, в котором говорится, что «насыщенные жиры не связаны с повышенным риском развития ишемической болезни сердца, инсульта или сосудистыми заболеваниями».

Так в чем же истинная причина болезней сердца? Лиза Вульф предполагает, что в основе этого лежит воспаление, вызванное «хроническим стрессом, а также высоким потреблением растительных масел и обработанных углеводов». Другими словами, следует ограничить продукты, которые мы покупаем в коробках и упаковках.

Между тем, согласно Вульф, яичные желтки отличный источник витамина А, энергии и холина, необходимого для здоровья головного мозга, мышц и беременности. Насыщенные жиры из желтков также необходимы для производства гормонов и поглощения организмом витаминов и минералов.

До тех пор, как вы контролируете общий калораж пищи, потребление яиц не приведёт к увеличению веса, несмотря на его жирность.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...