Базилик » Здоровье » Питание » Польза цельных зёрен. 11 причин обратить на них внимание

Из цельных зёрен наш организм извлекает клетчатку, здоровый растительный белок, витамины, минералы и различные вещества, которые улучшают наше самочувствие и здоровье.

В силу этих причин мы не должны отказаться от зерён, конечно, если у вас нет целиакии или чувствительности к клейковине.

Продукты из цельных зёрен отличаются от того, что мы привыкли покупать. Цельные зёрна имеют все изначальные части, подаренные природой в оригинальных пропорциях, – отруби, зародыши и эндосперм. В очищенных злаках, отруби и зародыши отсутствуют.

И не давайте себя провести цветом хлеба. Только потому, что он коричневый, ещё не означает, что он из цельного зерна. Он может быть просто окрашен патокой или коричневым сахаром.

Цельные зерна содержат много клетчатки

Клетчатка – важная причина, чтобы есть больше цельного зерна. Взрослые должны потреблять от 25 до 35 граммов клетчатки в день. Целые зерна содержат два типа клетчатки (растворимую и нерастворимую).

Вы получите 5,8 грамма клетчатки от двух ломтиков тёмного ржаного хлеба, но только 1,9 грамма из того же количества белого хлеба. Не все продукты из цельного зерна богаты клетчаткой. Сосредоточьтесь на овсе, ячмене и булгуре.

Цельные зерна помогают пищеварению

Исследования доказали, что люди, которые едят больше клетчатки реже пользуются слабительным. Целые зерна помогают предотвратить дивертикулез, запор, понос и больв животе.

В основном это обусловлено содержанием клетчатки, но цельные зерна также содержат молочную кислоту, которая способствует росту полезной флоры в толстой кишке. Эти организмы тоже способны помочь пищеварению, усвоению пищи и даже усилить иммунную систему.

Цельные зерна помогают сердцу

Любой вид цельного зерна (пшеница, овёс, коричневый рис, ячмень, кукуруза, лебеда, рожь, гречиха и просо) обладает преимуществами для сердца.

Цельные зерна снижают всасывание «плохого» холестерина и триглицеридов, которые являются основными причинами сердечно-сосудистых заболеваний. На самом деле, цельные зерна уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в целом.

Одно исследование доказало, что потребление 7 порций цельного зерна в неделю на завтрак снижало риск гипертонии среди мужчин на 19 %. Употребление цельного зерна вместо очищенного зерна существенно снижает уровень холестерина, триглицеридов и артериального давления.

Цельные зерна помогают контролировать вес

Люди, которые едят много цельного зерна, реже набирают вес с течением времени, чем те, кто ест много очищенного зерна. Женщины, которые потребляли зародыши пшеницы, коричневый рис, черный хлеб, кукурузу и другие цельные зерна имели на 49 % более низкий риск «значительного увеличения веса» в течение долгого времени по сравнению с теми, кто ел пончики и белый хлеб.

Цельные зерна помогут сократить количество жира в организме и привести к более правильному распределению жира.

Они способствуют уменьшению жировых отложений на животе и талии. А ведь «центральное ожирение» считается опасным фактором для развития диабета. Кроме того, цельные зерна заставляют организм чувствовать себя более сытым.

Цельные зерна помогают контролировать уровень сахара

Цельные зерна помогают держать уровни глюкозы в крови плавным, предохраняя от скачков, что снижает риск развития сахарного диабета 2 типа. Женщины, которые ели больше цельного зерна имели на 30 % более низкий риск развития диабета.

Употребление цельного зерна оказывает защитное действие от нарушений углеводного обмена и инсулинорезистентности.

Польза цельных зёрен, цельные зёрна, клетчатка

Цельные зёрна имеют все изначальные части, подаренные природой в оригинальных пропорциях, – отруби, зародыши и эндосперм. Фото: Dominic Rivard/flickr.com

Цельные зерна являются источником витаминов и минералов

Цельные зерна богаты витаминами В1, В2 и В3, которые активно участвуют в метаболизме. Фолиевая кислота помогает выработке эритроцитов (красных кровяных клеток) и имеет решающее значение для предотвращения врожденных дефектов у младенцев. Хорошим источником витаминов группы В является бран.

Наряду с витаминами, цельные зерна являются отличным источником минералов. Они содержат железо (переносит кислород и помогает предотвратить анемию), магний (строит кости), селен (защищает от окисления) и цинк (усиливает иммунитет).

Цельные зерна могут снизить риск астмы

Употребление цельного зерна может предотвратить развитие астмы и других аллергических заболеваний. Дети, которые потребляют овёс, реже страдают астмой или аллергическим ринитом.

Цельные зерна подавляют воспаление

Ячмень и коричневый рис могут уменьшить уровни маркеров воспаления в кишечнике, согласно данным исследований.

Целые зерна могут также сократить уровень С-реактивного белка, который связан не только с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом 2 типа, но и с проблемами во время беременности (преждевременные роды, преэклампсия).

Цельные зерна снижают риск развития рака

Имеются данные, что потребление цельного зерна снижает риск некоторых видов рака (рака прямой кишки, молочной железы и рака поджелудочной железы).

Цельные зерна могут защитить зубы и десны

В исследовании 35 000 мужчин в возрасте от 40 до 75, которые потребляли большое количество цельного зерна, имели 23 % меньше шансов получить заболевание десен. Это было верно даже после учета других факторов, таких как курение, возраст и вес.

Цельные зерна могут помочь жить дольше

Мало того, что цельные зерна помогут жить лучше, но и дольше. Исследование с участием более 40 000 женщин в постменопаузе обнаружило, что женщины, которые потребляли больше цельного зерна, имели на 31% более низкий риск смерти от рака или болезней сердца. И это было верно также и для мужчин.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...