Базилик » Здоровье » Питание » Увы, любой сахар – это сахар

Это неприятно будет услышать, но понятия «полезного сахара» не существует. Несмотря на то, что мы стараемся чаще есть натуральные сахара, чем рафинированные, нашему организму действительно всё равно. Ведь это одни и те же молекулы простых углеводов.

Ни для кого не секрет, что потребление сахара в больших количествах имеет пагубные последствия для здоровья. Исследования связывают это с развитием ожирения, сахарного диабета или повышенным риском сердечных заболеваний.

Конечно, нам необходимы углеводы, которые включают в себя как сложные, так и простые сахара. Наш организм получает энергию большей части из углеводов.

Но сахар, который мы используем, чтобы подсластить  что-либо, лучше потреблять в меньших количествах.

фенилкетонурия, аспартам, фенилаланин, дети

Аспартам особенно токсичен при фенилкетонурии. Фото: Jeff Meyer /flickr.com

Так почему же нектар агавы, кленовый сироп, мёд или кокосовый сахар тоже не считаются «здоровыми»?

Учёные говорят, что «сахар – это, увы, сахар». Независимо от типа сахара, который мы потребляем, реакция организма одна.

Уровень сахара в крови повышается, что приводит к выбросу инсулина. И это те досадные калорий, которые приобретаются из обманчиво именуемых «здоровых» сахаров.

Доктор Джейми Дэвис из Университета штата Техас в Остине, объяснил в интервью The Huffington Post: «В конечном счете, они все имеют одинаковое влияние на ожирение. Нет данных в пользу того, что потребление калорий из мёда позволяет их использовать организму по-другому».

Чтобы понять, почему «любой сахар – это сахар», надо знать, что это такое

То, что мы обычно называем столовым сахаром, на самом деле представляет собой сахарозу. Сахароза — это соединение, состоящее наполовину из глюкозы и наполовину из фруктозы. Большинство сахаров также содержит глюкозу и фруктозу.

Когда мы съедаем что-то сладкое, процесс метаболизма начинается в ту же минуту, как сахар попадает рот. Но большинство сахаров, в конечном счете, всасывается в тонком кишечнике. Ферменты из желудка преобразовывают сахар в глюкозу, которая больше подходит в качестве источника энергии для организма.

Глюкоза нужна мышцам, головному мозгу и другим тканям организма. Однако избыточное поступление глюкозы приводит к ожирению. Скачки уровня глюкозы в крови при потреблении сладостей, провоцирует выбросы инсулина. Этот гормон транспортирует сахар в клетки, где глюкоза превращается в гликоген.

Фруктоза или «фруктовый сахар» метаболизируется организмом по-другому

ожирение, инсулин, печень, жировая дистрофия, цирроз

И детям, и взрослым вредно потреблять большое количество сладкого по многим причинам, в том числе и для состояния печени. Фото: freestockphotos.name

Большая часть фруктозы трансформируется в печени и не приводит к пикам инсулина в крови. Просто фруктоза имеет более низкий гликемический индекс, чем глюкоза. Однако здесь есть подводные камни.

При потреблении фруктозы, инсулин вызывает слабый гормональный ответ, и мозг требует ещё сахара.

В последнее время всё больше исследований намекает быть осторожнее с фруктозой. Фруктозу обвиняют в повышении мочевой кислоты и ЛПНП (вредный холестерин), резистентности к гормону насыщения лептину. Фруктоза может вызвать нарушение обмена веществ.

Некоторые натуральные продукты, вроде нектара агавы, содержат больше фруктозы, чем столовый сахар.

Какой бы сахар вы не использовали, просто потребляйте его меньше. И тогда он обязательно станет полезным. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы добавляемый в еду сахар составлял не более 10% от всех калорий.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...