Базилик » Здоровье » Питание » Жиры: есть или не есть?

Лишний жир на талии не только выглядит не эстетично, но и действительно связан с хроническими заболеваниями. Следуя поверхностной логике, можно решить, что избегая жирных продуктов, можно избавиться и от излишков подкожного жира?

Такое понимание, на протяжении десятилетий безуспешно направляло диететические рекомендации.

Пора взглянуть правде в глаза

Посмотрите на французов. Потребляя много маслянистой выпечки (круассаны, эклеры) и соусов, французы едят неприлично много насыщенных жиров. Тем не менее, население имеет один из самых низких темпов развития болезней сердца.

Раньше считалось, что потребление жира с пищей повышает уровень холестерина в крови и вызывает болезни сердца. Сегодня исследователи получают все больше данных, чтобы усомниться в этой теории. Потребление насыщенных жиров необходимо для организма.

Термин «жир» охватывает несколько различных видов жиров. Существует три основных типа жиров: насыщенные, ненасыщенные и транс-жиры. В организме жиры имеют разные функции: структурные (жесткость клеточных мембран) и энергетические.

Например, в то время как синтетические формы транс-жиров, единодушно рассматриваться как вредные, природные транс-жиры, которые мало чем отличаются по структуре, оказались, полезными.

Один из натуральных транс-жиров, конъюгированная линолевая кислота (CLA), уменьшает жировые запасы, особенно в области талии, согласно The Boxmag.

Жир, который сжигает жир – это ирония? Тем не менее, это реальность

В отличие от натуральных промышленные транс-жиры могут негативно повлиять на уровень холестерина и увеличивать риск сердечных заболеваний, рака и ожирения.

Когда дело доходит до дискриминации, то обычно на первое место среди вредных жиров ставятся насыщенные жиры. Насыщенные жиры обычно имеют твердую консистенцию при комнатной температуре, благодаря своей химической структуре.

Насыщенные жиры играют несколько важных ролей в организме

Например,  они отвечают за целостность тканей, структуру клеточной мембраны, иммунную функцию, подавляют воспаление, необходимы для производства гормонов.

Насыщенные жиры являются важным строительным блоком для клеток головного мозга и адекватной функции нервной системы.

Между тем, ненасыщенные жиры, как правило, известны, как более полезные жиры

Есть два основных типа незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, омега-6 (воспалительные жиры) и омега-3 (противовоспалительные жиры).

Организм не производит эти жиры самостоятельно и должен получать их с пищей. Омега-6 жиры повсеместно распространены и содержатся в большинстве продуктов. Однако, омега-3 жирные кислоты встречаются реже. Поэтому поддержание надлежащего баланса омега-6 к омега-3 является критически важным.

Избыток одного типа жирных кислот может нарушать метаболизм другого типа. Соотношение омега-6 к омега-3 должно быть 2/1 – 3/1. Диета среднего человека достигает отношения 15/1.

Другой класс ненасыщенных жиров – мононенасыщенные жиры. Они отличаются от полиненасыщенных жиров, так как имеют лишь одну двойную связь.

Из-за этого они более восприимчивы к окислению. Окисление жиров вроде коррозии металла, и это вредно для клеток. ​​Мононенасыщенные жиры (оливковое масло, орехи, семена и авокадо) почти повсеместно рекламируется как здоровые жиры, которые должен потреблять каждый.

Включите жиры в меню

Жир является наиболее калорийным из всех трех макроэлементов: 9 калорий на грамм по сравнению с 4 калориями на грамм у углеводов и белков. Поэтому не так легко понять, сколько жиров нам действительно надо.

Взрывные нагрузки лучше всего сочетать с приемом сложных углеводов, при выполнении кардио лучше рассчитывать на жиры.

Какие же жиры выбрать?

Самое главное – абсолютно исключить синтетические транс-жиры, полученные из гидрогенизированных растительных масел, находящихся в обработанных пищевых продуктах.

В отличие от синтетических, встречающиеся в природе, транс-жиры образуются в желудках жвачных животных (коров). Во время переваривания злаков, бактерии кишечника животных трансформируют полиненасыщенные жиры в конъюгированную линолевую кислоту или CLA.

Молоко и мясо от  животных, пасущихся на свободном выгуле и потребляющих траву, хороший источник  насыщенных жиров и CLA. Эти жиры содержат много CLA и жирорастворимых витаминов А, D и К2.

Поэтому, если у вас нет аутоиммунных проблем, то обратите внимание на натуральное сливочное масло, йогурт и сыр от животных на свободном выгуле.

Такой крупный рогатый скот также производит говядину с омега-6 и омега-3 жирными кислотами в необходимом соотношении 2/1 – 3/1.

Жирная рыба и яйца подходят для пополнения запасов омега-3 жиров. В то время как льняное семя и семена чиа тоже предлагают омега-3 жиры в виде альфа-линоленовой кислоты, организм плохо перерабатывает её. Докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA) более активны и их проще получить из рыбьего жира.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (Пока оценок нет)
Загрузка...