Базилик » Образ жизни » Роскачество проверило шампанское: дорого, не всегда качественно

В преддверии Нового года лаборатории Роскачества проверили 56 видов главного новогоднего напитка. В образцах шампанского искали вредные примеси, токсины, а также определяли аромат и газацию. Оказалось, что качественное шампанское не обязательно дорогое.

Из всех популярных у россиян полусладких игристых вин стоимостью от 150 и до 6 121 рубля (Moët & Chandon) больше половины действительно высокого качества. Они соответствовали техническому регламенту Таможенного союза по безопасности.

Все остальные виды шампанского в целом также безопасны для здоровья, но не полностью соответствуют предъявляемым требованиям.

Высокое

качество

«Абрау-Дюрсо» (Абрау лайт), «Абрау-Дюрсо» (Полусладкое белое), «Абрау-Дюрсо» (Премиум Каберне), «Буржуа», «Геленджик», «Дербентское», «Золотая коллекция», «Золотой стандарт», «Игристые вина», «Изюмовъ», «Крымская классика», «Левъ Голицынъ», «Легенда Крыма», «Московский шампанский дом», «Московское», «Новый Свет», «Премиум», «Санктъ-Петербургъ», «Традиционное», «Цимлянское» (Выдержанное), «Черноморская легенда», «Шато Тамань», Compliment, Delasy, Inkerman, Marleson
Качественный

товар

«Абрау-Дюрсо», «Абхазское», «Артёмовское», «Бальзам», «Венец Черноморья», «Винтаж», «Колье Екатерины», «Кремлёвское», «Крымское», «Надежда», «РИСП», Brillante, LAMBRUSCO BINELLI PREMIUM DELL EMILIA ROSSO, Mastro binelli chardonnay, MOET&CHANDON Ice Imperial.
Товар с

нарушениями

«Венецианская маска», «Золотая Балка», «Крымское», «Российское шампанское», «Ростовское золотое», «Салют», «Советское шампанское», «Ставропольское», «Цимлянское», Madame Pompadour, Oreanda, SANDILIANO DESSERT GRANDE CUVEE

Часть недостатков была вызвана дополнительной газацией шампанского и наличием диоксида серы.

Добавка углекислого газа

Игристые вина содержат пузырьки углекислого газа. Они образуются в процессе брожения сока раннего винограда.

С помощью определения изотопного состава углерода можно сказать, получились ли пузырьки в результате натурального брожения или же применялась искусственная газация.

Это не запрещено, но потребитель рискует выпить «шипучку» с градусом. Часть производителей действительно добавляет углекислый газ в свой продукт.

Избыток диоксида серы

В случаях, когда содержание дрожжей оказывается избыточным, в вино добавляют больше диоксида серы, более известного как E-220. Высокая концентрация этого вещества помогает остановить брожение и «замаскировать» недостатки.

Однако в такой выгодной для производителя хитрости кроется опасность для потребителя.

Сергей Агапкин
Иизвестный врач, теле- и радиоведущий
Сам по себе диоксид серы — это токсичное вещество, которое при высоких концентрациях даёт отравления, удушье, головные боли. Но речь при этом идёт о таких дозах, концентрации которых весьма сложно найти в пищевых продуктах.

Хотя у людей с повышенной чувствительностью может случиться приступ бронхиальной астмы или аллергическая реакция.

В основном диоксид серы используют в производстве сухофруктов, фруктовых пюре и соков, чтобы предотвратить окисление пигментов, другими словами — чтобы замедлить потемнение продукта
Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...