Базилик » Правильное питание » 3 кулинарных рецепта для борьбы с гиповитаминозом. Рекомендации диетолога

У меня часто спрашивают, какие продукты самые полезные? Трудно выделить самый полезный, так как главное — это разнообразие. И если летом овощи и фрукты обеспечивают нас необходимыми витаминами и минералами, то с наступлением холодов у многих отмечается гиповитаминоз.

Однако хочу сказать сразу: гиповитаминоз — это наш добровольный выбор и ещё один повод пострадать!

Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт диетолог сети фитнес-клубов X-Fit

Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт диетолог сети фитнес-клубов X-Fit

В большинстве случаев гиповитаминоз связан с добровольным уменьшением потребления овощей и фруктов в осенне-зимний период.

Да, соглашусь, летних продуктов на прилавках магазинов становится меньше. Но появляются многие осенние и зимние продукты.

Например: гранат, фейхоа, хурма, тыква, айва, мандарины, грейпфруты. И этот список можно продолжать.
Расскажу о нескольких блюдах из осенне-зимних продуктов, которые победят хандру.

1Салат с фейхоа и куриной грудкой

Фейхоа содержит такие витамины, как пантотеновая кислота, ниацин, пиридоксин, а также витамин К и многие минералы, например: кальций, магний, медь, марганец, йод.

Кроме того, фейхоа — это низкокалорийный продукт и источник растворимых пищевых волокон, которые помогают защитить слизистую оболочку кишечника.

Спелый плод лучше есть в свежем виде; для этого необходимо разрезать фейхоа пополам и есть мякоть с помощью десертной ложки.

Кроме того, мякоть фейхоа используют в качестве заправки для салатов.

Ингредиенты:

  • запечёная куриная грудка — 100 г;
  • авокадо — ½ шт.;
  • манго — ½ шт.;
  • салат романо — 30 г.

Для заправки:

  • мякоть фейхоа — 3 шт.;
  • оливковое масло — 1 ч.л.;
  • сок лимона — 1 ч.л.;
  • щепотка соли.

Почистить и порезать авокадо и манго, добавить листья салата романо и тёплую запечёную куриную грудку. Заправку сделать в отдельной миске, смешав необходимые ингредиенты, и добавить её в готовое блюдо.

2Салат с хурмой и дайконом

Ещё один осенне-зимний продукт. Хурма содержит витамины С, РР, Е, А, а также такие микроэлементы, как кальций, калий, железо, фосфор, марганец, йод, медь.

Помимо витаминов и минералов, данный плод богат катехинами — сильными антиоксидантами.
Хурму можно есть как в свежем виде, так и делать салаты на основе этого фрукта.

Ингредиенты:

  • хурма ½ шт.;
  • авокадо ½ шт.;
  • дайкон 30 г;
  • салат корн 30 г.

Заправка:

  • сок лайма ½ шт.;
  • тёртый имбирь 15 г;
  • жидкий мёд 1 ч.л.

Салат крайне прост в приготовлении. Необходимо очистить и порезать хурму и авокадо, добавить тонкие срезы дайкона, украсить листьями салата корн и добавить медово-имбирную заправку.

3Суп из тыквы и сельдерея

Тыква — источник важнейших антиоксидантных витаминов: А, С, Е.

Также это продукт богат витаминами группы В (ниацин, тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота) и многими минеральными веществами (медь, кальций, калий, фосфор).

Блюд, в состав которых входит тыква, крайне много, например суп из тыквы и сельдерея.

Ингредиенты:

  • молоко 2,5% — 200 мл;
  • мякоть тыквы — 100 г;
  • сельдерей 30 г;
  • сливочное масло — 5 г;
  • щепотка соли.

Довести молоко до кипения и дать немного остыть. Тыкву очистить от семян кожуры, нарезать кубиками и положить в сотейник. Мелко нарезать черешок сельдерея.

Ингредиенты залить процеженным молоком и варить 30 мин на медленном огне.После этого протереть получившуюся смесь через сито. Суп готов.По вкусу можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Витаминов, минералов, антиоксидантов в осенне-зимних овощах и фруктах очень много. Добавьте одно из этих блюд в рацион и забудьте о гиповитаминозе.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (8 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...