Базилик » Правильное питание » Почему вам нужно больше витамина В12

Витамин В12 часто упускают из вида. При этом он играет важную роль в работе нервной системы и поддерживает здоровье мозга. Недостаток витамина В12 приводит к нервным расстройствам, депрессии и анемии.

Наиболее подвержены дефициту витамина В12 вегетарианцы, потому что В12 можно получить только из пищи животного происхождения.

Вот несколько важных свойств витамина В12 для организма:

  • Улучшает память и работу мозга.
  • Преобразует углеводы в энергию.
  • Регулирует нервную систему, защищая от тревоги и депрессии.
  • Активизирует производство клеток, улучшая здоровье волос, кожи и ногтей.
  • Участвует в производстве ДНК и красных кровяных телец.
  • Принимает участие в поддержании защитной оболочки мозга.

К чему ведёт недостаток витамина В12

Витамин В12 отвечает за поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови, деление клеток, образование красных кровяных телец и работу нервной системы. Поэтому, когда в крови есть недостаток В12, клетки растут гораздо медленнее, что приводит к преждевременному старению.

Дефицит витамина В12 проявляется в бледности кожного покрова, усталости, слабости, потере аппетита и потере веса.

Недостаток витамина В12 может привести к плохой памяти, слабоумию, спутанности сознания, депрессии, психозу, анемии и даже раку.

Где взять витамин В12

Витамин В12 не вырабатывается организмом, поэтому должен поступать в него с продуктами питания. Единственный источник витамина В12 — продукты животного происхождения. Вот основные источники витамина В12:

Мясо и субпродукты (печень, почки, сердце)

Мясные продукты при обычном рационе наполняют организм 90% нормы витамина В12. Для нормального пополнения витамином В12 можно есть мясные продукты 2 раза в неделю.

По содержанию витамина В12 среди мясных продуктов лидируют:

  • говяжья печень — 60 мкг (на 100 грамм продукта);
  • свиная печень — 26 мкг, куриная печень — 16,5 мкг;
  • говядина —6 мкг, баранина — 3 мкг;
  • филе индейки —2 мкг;
  • курица — 1 мкг.

Молочные продукты

Среди молочных продуктов больше всего В12 содержат швейцарские сыры — около 4 мкг витамина на 100 грамм продукта.

Дальше в молочном списке следуют:

  • рассольные сыры (1,5 мкг);
  • сыр Чеддер — 0,83 мкг;
  • творог — 0,45 мкг;
  • йогурт — до 0,7 мкг;
  • молоко — 0,44 мкг;
  • сметана — 0,4 мкг.

Рыба

Витамин В12 содержится во всех видах рыбы. При этом его содержание не зависит от жирности рыбы. Наибольшее количество В12 содержат морские хищные виды рыб. Пример:

  • сельдь копчёная (18 мкг);
  • сельдь сырая (13 мкг);
  • скумбрия (8,71 мкг);
  • окунь (1,9 мкг);
  • карп (1,5 мкг);
  • треска (0,91 мкг).

Богата содержанием витамина В12 и красная икра – 20 мкг на 100 грамм продукта.

Почему вам нужно больше витамина В12

Фото: pexels.com/Kittisak Kunalittipon/CC0 License

Морепродукты

Среди морепродуктов есть те, которые превосходят содержанием витамина В12 мясо. Например, осьминог, который содержит 20 мкг В12 на 100 граммов продукта. В мидиях — 12 мкг витамина В12, в креветках — 1,1 мкг.

Из более дорогих морепродуктов богаты витамином В12 устрицы, омары и лангусты.

Яйца

В яйцах содержится около 0,9 мкг витамина В12 на 100 граммов продукта.

Непродуктовый источник

Витамин В12 можно принимать в виде витаминных добавок. В12 — водорастворимый витамин. Почки выводят его излишек без побочных эффектов.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (Пока оценок нет)
Загрузка...