Базилик » Правильное питание » Полезные продукты » Польза кефира для организма. Плюс рецепт домашнего напитка

Польза кефира во многом обусловлена его кисломолочной природой. Другими словами, он содержит пробиотики, полезные бактерии. Исследования подтвердили множество полезных свойств кефира.

Пищевая ценность кефира

В 100г кефира 1% жирности содержится:

  • 40 килокалорий;
  • белки: 3 грамма;
  • углеводы: 4 грамма;
  • жиры: 1 грамма;
  • кальций: 12% от рекомендуемой суточной нормы;
  • фосфор: 11% от рекомендуемой суточной нормы;
  • витамин B12: 13% от рекомендуемой суточной нормы;
  • витамин В2: 9% от рекомендуемой суточной нормы;
  • магний: 3,5% от рекомендуемой суточной нормы.
Польза кефира для организма. Плюс рецепт домашнего напитка

Польза кефира для организма. Фото: unsplash.com /Carissa Gan /CC0 License

1Кефир более мощный пробиотик, чем йогурт

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное воздействие на здоровье человека. Они известны как пробиотики или нормальная микрофлора. Они помогают пищеварению, контролю веса и психическому здоровью.

Наиболее известный пищевой пробиотик — йогурт. Но кефир на самом деле даже более мощный. Он содержит около 30 видов (штаммов) бактерий и дрожжей. Другие кисломолочные продукты уступает ему в этом, многие даже вообще не содержат дрожжей.

2Польза кефира в защите от инфекций

Большую роль в этом процессе играют те же пробиотики. Например, уникальный пробиотик Lactobacillus kefiri. Он подавляет рост вредных бактерий, в том числе сальмонеллы. Но дело не только во флоре. Некоторые углеводы кефира (kefiran) также обладают бактерицидными свойствами.

3Кефир улучшает пищеварение

Пробиотики восстанавливают баланс полезных бактерий в кишечнике. Именно поэтому кефир эффективен при диарее. Пробиотические продукты могут помочь со всеми типами проблем с пищеварением, включая синдром раздражённого кишечника и язвы.

4Кефир делает кости крепче

Кефир хороший источник не только кальция, но и витамина К2. Это питательное вещество играет важную роль в обмене кальция. Сочетание кальция и витамина К2 уменьшает риск переломов на 80%, как показали исследования.

Кефир увеличивает поглощение кальция костными клетками. Кости становятся плотнее. Это предотвращает переломы и развитие остеопороза.

5Снижает симптомы аллергии и астмы

Люди с чувствительной иммунной системой подвержены аллергиям, которые могут спровоцировать бронхиальную астму. Польза кефира в борьбе с аллергией проверена на животных. Исследования доказали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой.

Польза кефира для организма. Плюс рецепт домашнего напитка

Фото: pixabay.com/ ponce_photography /CC0 Public Domain

6Кефир защищает от рака

Пробиотики ферментированных молочных продуктов стимулируют иммунную систему, уменьшают образование канцерогенов и этим блокируют рост опухолей.

Одно исследование показало, что экстракт кефира сократил количество раковых клеток молочной железы человека на 56%, по сравнению с результатом 14% от экстракта йогурта.

Кефир легко сделать в домашних условиях

Если вы неуверены в качестве кефира, приобретённого в магазине, то можете сделать его сами. В сочетании с некоторыми свежими фруктами получится здоровый и вкусный десерт. Вы можете купить закваску в магазинах здорового питания, супермаркетах или Интернете.

Смешайте литр молока любой жирности, лучше домашнего, с 1–2 чайными ложками закваски. Поместите молоко в тёплое место на 2 суток. Чем жирнее было молоко, тем более густой получится кефир.

Если кефир получился очень жирным, сверху образовываются хлопья сметаны. Вы можете поместить кефир на полчаса в холодильник, чтобы легче было собрать сметану. Несколько ложек получившейся сметаны можно использовать в блюдах.

Оцените статью, чтобы мы поняли, что Вам нравится
1 - плохо, не интересно2 - так себе3 - местами интересно4 - хорошо, в общем не плохо5 - супер! так держать! (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...