3 рецепта домашнего майонеза. Можно есть без зазрений совести

Автор: Маша Загваздина • 1 год назад

Янв
2017

Базилик » Правильное питание » Рецепты » 3 рецепта домашнего майонеза. Можно есть без зазрений совести

Майонез — тот продукт, который мы продолжаем покупать несмотря на то что можем сделать его сами. А ведь домашний майонез гораздо полезнее, хотя тоже калорийный. Есть много вариаций домашнего майонеза в зависимости от выбранных ингредиентов.

Мы подобрали 3 наиболее удачных, на наш взгляд.

1. Популярный рецепт домашнего майонеза

Ингредиенты:

— 2 больших яичных желтка;
— 2 чайные ложки горчицы на ваш выбор;
— 2 чайные ложки лимонного сока (свежевыжатого);
— 1 чайная ложка (или больше!) прессованного свежего чеснока;
— ? стакана подсолнечного (или кунжутного) масла;
— ? чашки оливкового масла;
— ? чайной ложки соли;
— ? чайной ложки перца;
— можно добавить 3 столовых ложки ассорти измельчённых трав.

В кухонном комбайне смешать желтки, горчицу, лимонный сок и чеснок. Постепенно вливаем масла тонкой струйкой (2–3 минуты). После того как добавлено всё масло смесь начнёт густеть. Добавьте соль, перец и зелень по выбору.

Этот майонез можно употреблять сразу. Но лучше за пару часов перед подачей на стол охладить его в холодильнике.

Помните, что домашний майонез хранится в холодильнике не более двух дней.

Как добавить майонезу пикантности?

Добавляйте в основной рецепт майонеза различные ингредиенты. Например, к рыбе подходит майонез с добавлением томатной пасты, а к мясу — с добавлением тёртого хрена. Если вы хотите сделать острый майонезный соус добавьте в рецепт апельсиновый сок, яблочный уксус, чеснок и эстрагон.

Рецепт домашнего майонеза Фото: pixabay.com/ru/CC0 Public Domain

2. Рецепт безъяичного домашнего майонеза

Ингредиенты:

— ? стакана масла из виноградных косточек;
— 1 столовая ложка мелко измельчённой льняной муки;
— 3 столовые ложки воды;
— 1 столовая ложка яблочного уксуса;
— ? чайной ложки морской соли;
— ? чайной ложки сухого горчичного порошка;
— 1 чайная ложка мёда.

Смешивайте майонез в блендере около 15 секунд. Готовый майонез будет иметь зелёный оттенок из-за масла виноградных косточек и будет содержать частички льна.