Майонез — тот продукт, который мы продолжаем покупать несмотря на то что можем сделать его сами. А ведь домашний майонез гораздо полезнее, хотя тоже калорийный. Есть много вариаций домашнего майонеза в зависимости от выбранных ингредиентов.
В кухонном комбайне смешать желтки, горчицу, лимонный сок и чеснок. Постепенно вливаем масла тонкой струйкой (2–3 минуты). После того как добавлено всё масло смесь начнёт густеть. Добавьте соль, перец и зелень по выбору.
Этот майонез можно употреблять сразу. Но лучше за пару часов перед подачей на стол охладить его в холодильнике.
Помните, что домашний майонез хранится в холодильнике не более двух дней.
Как добавить майонезу пикантности?
Добавляйте в основной рецепт майонеза различные ингредиенты. Например, к рыбе подходит майонез с добавлением томатной пасты, а к мясу — с добавлением тёртого хрена. Если вы хотите сделать острый майонезный соус добавьте в рецепт апельсиновый сок, яблочный уксус, чеснок и эстрагон.
Рецепт домашнего майонеза Фото: pixabay.com/ru/CC0 Public Domain
Смешивайте майонез в блендере около 15 секунд. Готовый майонез будет иметь зелёный оттенок из-за масла виноградных косточек и будет содержать частички льна.