Майонез — тот продукт, который мы продолжаем покупать несмотря на то что можем сделать его сами. А ведь домашний майонез гораздо полезнее, хотя тоже калорийный. Есть много вариаций домашнего майонеза в зависимости от выбранных ингредиентов.
Мы подобрали 3 наиболее удачных, на наш взгляд.
1. Популярный рецепт домашнего майонеза
Ингредиенты:
— 2 больших яичных желтка;
— 2 чайные ложки горчицы на ваш выбор;
— 2 чайные ложки лимонного сока (свежевыжатого);
— 1 чайная ложка (или больше!) прессованного свежего чеснока;
— ? стакана подсолнечного (или кунжутного) масла;
— ? чашки оливкового масла;
— ? чайной ложки соли;
— ? чайной ложки перца;
— можно добавить 3 столовых ложки ассорти измельчённых трав.
В кухонном комбайне смешать желтки, горчицу, лимонный сок и чеснок. Постепенно вливаем масла тонкой струйкой (2–3 минуты). После того как добавлено всё масло смесь начнёт густеть. Добавьте соль, перец и зелень по выбору.
Этот майонез можно употреблять сразу. Но лучше за пару часов перед подачей на стол охладить его в холодильнике.
Помните, что домашний майонез хранится в холодильнике не более двух дней.
Как добавить майонезу пикантности?
Добавляйте в основной рецепт майонеза различные ингредиенты. Например, к рыбе подходит майонез с добавлением томатной пасты, а к мясу — с добавлением тёртого хрена. Если вы хотите сделать острый майонезный соус добавьте в рецепт апельсиновый сок, яблочный уксус, чеснок и эстрагон.
Рецепт домашнего майонеза Фото: pixabay.com/ru/CC0 Public Domain
2. Рецепт безъяичного домашнего майонеза
Ингредиенты:
— ? стакана масла из виноградных косточек;
— 1 столовая ложка мелко измельчённой льняной муки;
— 3 столовые ложки воды;
— 1 столовая ложка яблочного уксуса;
— ? чайной ложки морской соли;
— ? чайной ложки сухого горчичного порошка;
— 1 чайная ложка мёда.
Смешивайте майонез в блендере около 15 секунд. Готовый майонез будет иметь зелёный оттенок из-за масла виноградных косточек и будет содержать частички льна.
3. Веганский майонез с тофу и растительным маслом
Ингредиенты:
— 115 г мягкого тофу;
— 2 чайные ложки свежего лимонного сока;
— 2 чайные ложки дижонской горчицы;
— 1 ст растительного масла;
— кошерная соль.
В блендере смешиваем лимонный сок, тофу и горчицу в течение 30 секунд. Медленно добавляем масло, пока смесь не загустеет. Добавьте соль по вкусу.
(5 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...
